Laurent Chassagne est œnologue-conseil avec 16 ans d'expérience, spécialisé dans l'accompagnement des domaines viticoles et l'élaboration de cuvées d'exception. Il intervient principalement sur les terroirs bourguignons et champenois, où il allie rigueur scientifique et respect des méthodes traditionnelles.
Passionné par l'expression des terroirs et la valorisation des cépages nobles, Laurent Chassagne a développé une expertise pointue dans l'assemblage des vins effervescents et la vinification en fûts de chêne. Son approche repose sur un équilibre subtil entre innovation technique et préservation du patrimoine viticole, privilégiant toujours l'authenticité du produit final. Il accompagne aussi bien des domaines familiaux en quête de modernisation que des maisons de prestige souhaitant affiner leur identité organoleptique. Sa philosophie consiste à révéler le potentiel unique de chaque parcelle en adaptant les protocoles de vinification aux spécificités du millésime et du sol. Récemment, il a supervisé la création d'une cuvée parcellaire issue de vignes centenaires, un projet qui illustre parfaitement sa capacité à conjuguer exigence qualitative et valorisation du patrimoine. Reconnu pour son palais affûté et sa compréhension intime des équilibres gustatifs, il intervient également dans la sélection et l'assemblage pour des épiceries fines haut de gamme. Son expertise s'étend de l'analyse pédoclimatique à l'élevage en cave, offrant une vision globale et stratégique à ses partenaires viticoles.